野菜のビタミンも水道水の塩素で還元されてしまう?

水道水の中には、殺菌消毒に使用した塩素がそのまま残っているため、水道水が必ずしも安全とはいえません。

 

ちなみにこの殺菌消毒に使用した塩素が水道水の中に残っている状態のことを残留塩素といいます。

 

この残留塩素は、人間の体に悪影響を及ぼすため、年々水道水をそのまま使用する人が減少していますが、過剰に水道水に含まれている塩素を気にする必要は無いので、それほど不安を感じることはありません。

 

ただ、本当に塩素が含まれていない安全な水、美味しい水を飲みたい、使いたいという場合は、そのまま水道水を使うことはできないので、何かしらの対策をしないといけません。

 

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そして、水道水は人間の体だけでは無く、野菜のビタミンを奪ってしまう働きもあります。

 

水道水の含まれている塩素には、ビタミンを破壊してしまう性質があり、私たちのビタミン摂取を妨げます。

 

仮に水道水で野菜を洗った場合、30パーセントほどのビタミンが破壊されるといわれているので、これは大変なことです。

 

そのため、水道水で洗ってしまうと、ビタミンを摂取するためにたくさん野菜を食べても、あまり体には吸収されません。

 

また、野菜だけではなく、お米も同じで水道水でお米をといだり、炊いた場合、お米に含まれている栄養素が破壊されています。

 

 

食べ物の栄養素をそのまま破壊せずに摂取するためには、水道水をそのまま使用するのではなく、ミネラルウォーターや家庭用浄水器などを使用する必要があります。

 

 

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